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豆腐だけにマメ知識
豆腐を食べて風邪・インフルエンザを予防!!
豆腐は免疫力を高める栄養素が含まれるとともに、発熱によって失われる栄養素を多く含んでいる食品です。
豆腐を使った簡単レシピ
お豆腐ボール
豆腐の明太子あんかけ
【材料】
○とりひき肉（ササミのひき肉でも可）…200g
○木綿豆腐…1/4丁
絹ごし豆腐でもまた違った味わいになりますが
栄養価を考えると木綿豆腐がベストです。
【材料】
○豆腐…１丁
○明太子…２本（ほぐしておくこと）
○おだし…豆腐がちょっと見えるくらいの量
○大葉…２枚
○水ときあんかけ
【つくりかた】
〔１〕豆腐の水気を切る。
キッチンペーパーやふきんで吸い取ってもざるにあけて切っても良い。
〔２〕豆腐を手でちぎりながらボウルへ入れる。
〔３〕鶏ひき肉を加えてよく練る。
〔４〕食べやすい大きさに丸め、火が通るまで蒸す。
鍋で茹でるほうが簡単ですが、旨味や栄養が逃げにくいので、できれば蒸してください。
〔５〕できあがり。
【つくりかた】
〔１〕豆腐１丁を ４等分に切る
〔２〕おだしは天ぷらのだしくらいの薄目のだしで、沸騰したら明太子の皮を取ってほぐしたものを入れる。
〔３〕あんかけを入れる（ゆるめのあんかけにすること）
〔４〕豆腐の上に明太子あんかけをかけて出来上がり
豆腐だけにマメ知識