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豆腐だけにマメ知識
豆腐を食べて風邪・インフルエンザを予防!!
豆腐は免疫力を高める栄養素が含まれるとともに、発熱によって失われる栄養素を多く含んでいる食品です。

豆腐を使った簡単レシピ

お豆腐ボール 豆腐の明太子あんかけ
【材料】
○とりひき肉(ササミのひき肉でも可)…200g
○木綿豆腐…1/4丁
 絹ごし豆腐でもまた違った味わいになりますが
 栄養価を考えると木綿豆腐がベストです。
【材料】
○豆腐…1丁
○明太子…2本(ほぐしておくこと)
○おだし…豆腐がちょっと見えるくらいの量
○大葉…2枚
○水ときあんかけ
【つくりかた】
〔1〕豆腐の水気を切る。
キッチンペーパーやふきんで吸い取ってもざるにあけて切っても良い。
〔2〕豆腐を手でちぎりながらボウルへ入れる。
〔3〕鶏ひき肉を加えてよく練る。
〔4〕食べやすい大きさに丸め、火が通るまで蒸す。

鍋で茹でるほうが簡単ですが、旨味や栄養が逃げにくいので、できれば蒸してください。
〔5〕できあがり。
【つくりかた】
〔1〕豆腐1丁を 4等分に切る
〔2〕おだしは天ぷらのだしくらいの薄目のだしで、沸騰したら明太子の皮を取ってほぐしたものを入れる。
〔3〕あんかけを入れる(ゆるめのあんかけにすること)
〔4〕豆腐の上に明太子あんかけをかけて出来上がり